Extrait de "Saveurs n°136 d'octobre 2004" :
"Une huile de tournesol extraordinaire.
Il y a un avant et un après l'huile de tournesol de Paul Balsan. Il cultive cet oléagineux selon les principes d'une agriculture raisonnée. Pressée sur commande, l'huile vierge de tournesol est obtenue par 1ère pression à froid. Riche en vitamine E, cette huile possède un délicieux goût légèrement toasté, grillé, et un parfum d'artichaut"

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